Agathe Simon consacre ses activités de mentorat à l’exploration de la création et du processus de création via sa méthode philagnoste mêlant pratique et théorie, inspiration et expérimentation. À Sorbonne Université, elle est la fondatrice et la responsable des ateliers cinéma depuis 2019, ainsi que des ateliers L’Art du pitch pour Master depuis 2023. Elle anime régulièrement des formations et stages ponctuels.